Die Geschichte von A.H. Riise Es war in den Jahren zwischen 1838-1878 als der dänische Pharmazeut und Regierungsrat Albert Heinrich Riise in der ehemaligen Kolonie Dänisch-Westindien stationiert und wohnhaft war. Er war der erste Pharmazeut auf der Jungferninseln St. Thomas, der den Hochschulabschluss Master of Science vorweisen konnte und erhielt infolgedessen von der dänischen Regierung die Erlaubnis auf der kleinen Insel eine Apotheke zu eröffnen. Er führte diese Apotheke mit viel Fleiß und Ehrgeiz und konnte durch zahlreiche Geschäftsreisen viele Medikamente und Produkte besorgen, die in der Karibik bis dahin nicht erhältlich waren. Schnell wurde die Apotheke zur wichtigsten in der Karibik. Dieser Erfolg wurde auch in Dänemark wahrgenommen und so wurde Riise damit beauftragt, für das Wohlergehen der dänischen Marine vor Ort zu sorgen. Für diese blendete er einen besonderen Rum aus den Rumsorten der benachbarten Karibik-Inseln. Dem Rum mischte er auch Bitters bei, um Magenbeschwerden und andere Nöte zu behandeln. Der von Riise entwickelte Rum erfreute sich nicht nur bei Matrosen großer Beliebtheit, sondern erregte auch schnell das Aufsehen von Rumliebhabern auf dem ganzen Globus. So wurde er über die Jahre mit vielen wichtigen Medaillen und Preisen geehrt, wovon die erste im Zuge der Weltausstellung 1893 in Chicago verliehen wurde.