Die Hersteller des Novo Fogo Cachaça fühlen sich dazu verpflichtet, die Identität und Frische des Zuckerrohrs bei der Destillation beizubehalten. Die Produkte werden nach traditionellen Methoden und in Handarbeit hergestellt und die Destillate in kleinen 130-Liter-Fässern gelagert, deren Holz ausschliesslich aus legaler Herstellung stammt. Das Zuckerrohr wird organisch, ohne Einsatz von chemischen Herbiziden, Pestiziden o.ä. angebaut, womit es sich um biologische Produkte handelt. Zudem hat sich die Destillerie einer "Zero-Waste"-Philosophie verschrieben, so dass bspw. auch keine motorisierten Wasserpumben zum Einsatz kommen.