Foursquare Dominus 10 Jahre

102.00 CHF

Vorrätig

 

Nase: süsser, leicht holzig duftender Beginn, gefolgt von leichten Cognacduftnoten, Trauben, Zwetschken, Rosinen und kraftvoller Würze.

Gaumen: intensive und fruchtgeladene Textur, mit dunklen Beeren, Rosinen, Orangengelee, unterlegt mit Zimt, Schokoladencreme Weinnoten, Eiche und Gewürzen.

Finish: opulenter Ausklang, mit tiefen Fruchttönen und gereiften Holznoten.

 

Füllmenge: 70cl
Alkoholgehalt: 56%

Kategorie:

Foursquare Dominus 10 Jahre Rum 56% vol. 0,7l

Dominus, der „Herr des Hauses“, ist ein Blend aus Pot-Still und Column-Still Rums der als mittlerweile siebter Teilnehmer der „Exceptional Cask Selection“ erscheint. Von seiner 10-jährigen Reifezeit verbrachte er 3 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern und 7 lange Jahre in einstigen Cognac-Fässern. Dominus wurde – gleichzeitig wie sein Bruder der Premise im Januar 2018 mit satten 56 Volumen Prozent, ohne Zugabe von Zucker oder Farbstoffen abgefüllt.
Gegebenenfalls zähmen Sie den Kraftprotz mit ein zwei Tropfen Wasser.

Interessantes
Hinter der Destillerie Foursquare verbirgt sich das mittlerweile in der vierten Generation geführte Familienunternehmen R.L. Seale & Company. Die 1920 in Christ Church auf Barbados gegründete Firma wird mittlerweile von Sir David Seale und seinem Sohn Richard geführt. Einst verdingte man sich als Rumhändler und –Blender, bis man 1995 eine aufgegebene Zuckerraffinerie übernahm um das Familien Know How auch direkt in die Herstellung der Zuckerrohrdestillate einfließen zu lassen. 1996 war es dann soweit, Seale brachte den ersten Rum heraus. Schon damals kreierte man Rums aus Vermählungen von Pot-Still- und Column-Still Rums. Diesem Prinzip bleibt man auch heute noch treu.
Pot-Still Rums werden jeweils in einzelnen Chargen destilliert (nach jeder Charge wird der Kessel gereinigt und danach wieder neu mit der Maische befüllt). Ein enormer Aufwand, der sich dennoch lohnt. Allgemein kann man sagen, dass Rums aus der Pot-Still eine große Portion Tiefe und Aroma in sich tragen.
Durch die nötige, penible Reinigungsprozedur nach jedem Chargen-Brennvorgang ist dieses Diskontinuierliche Brennverfahren weit aufwändiger und damit weit weniger wirtschaftlich als der kontinuierliche Destilliationsprozess in der Column Still. Daher überwiegt heutzutage deutlich der Anteil an Column Stills in der Rum-Industrie. Dabei wird beim Brennvorgang kontinuierlich Maische-Nachschub zugeführt. Die Rums aus der Column Still beinhalten hohe Volumenprozente und eine gewisse Leichtigkeit.
Miteinander vermählt können sie die zwei Rum-„Sorten“ mitunter perfekt ergänzen.

Flascheninhalt

Geschmack

, ,

Herkunftsland

Rum-Arten

Blended

Top 10

Exklusiv bei uns

Trinkstärke

56%

Marke

Bewertungen

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